Тартар — это блюдо из мяса или рыбы, приготовленное в виде пасты или пюре. Оно приготавливается из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей или фруктов, которые предварительно пропускают через мясорубку или проходят через мельницу. Затем полученная масса приправляется специями и запекается в духовке или варится на пару. Также можно приготовить тартар из куриного мяса или даже из творога. Тартар можно подавать как горячее блюдо, так и холодное.