Структурированная икра – это красная паста, приготовленная из икры рыбы. Она приготовляется из икры морских рыб, таких как сельдь, лосось, треска или макрель. Икра просеивается, промывается и приготавливается вместе с другими ингредиентами, такими как соль, сахар, лимонный сок или другие приправы. После этого икра приготавливается в виде пасты, которая может быть использована для приготовления различных блюд.