Реструктурированная красная икра — это продукт, получаемый из красной икры, который проходит специальную обработку. В процессе реструктуризации икра проходит процесс очистки, при котором из нее удаляются все ненужные и вредные для здоровья компоненты. После этого икра проходит процесс прессования, при котором она приобретает более плотную структуру. Таким образом, реструктурированная красная икра имеет более плотную структуру и более высокое содержание полезных для здоровья компонентов, чем обычная красная икра.