Мрот — это процесс приготовления пищи путем продолжительного приготовления в медленно горящем огне. Обычно приготовление происходит в кастрюле или котле с закрытым крышкой. При мроте пища приготавливается при низкой температуре и продолжительное время. Это позволяет пище получить больше вкуса и аромата. Также мрот позволяет приготовить более мягкую и нежную пищу.