Кипиай — это процесс изменения фазы вещества из жидкого состояния в газообразное. Это происходит при повышении температуры или понижении давления. Например, при кипячении воды происходит превращение жидкости в пар. Также процесс кипения может происходить и наоборот — при понижении температуры или повышении давления пар может превратиться в жидкость.