Углеводы — это основная группа пищевых веществ, которые представляют собой органические соединения углерода, водорода и кислорода. Они представляют собой основную источник энергии для организма человека. Углеводы могут быть простыми или сложными. Простые углеводы включают в себя моносахариды (глюкоза, фруктоза и галактоза) и дисахариды (сахароза и лактоза). Сложные углеводы включают в себя полисахариды (старческие и крахмалы) и дигидролизные продукты (целлюлоза, гумус и гликогены). Углеводы предоставляют организму человека энергию для поддержания его жизненных функций. Они также используются для синтеза белков, жиров и других органических веществ.