Мутон — это жировая прослойка между кожей и мышцами животных. Она представляет собой плотную массу жировых клеток, которые предохраняют животное от поражения холодом и помогают поддерживать теплоту тела. Мутон присутствует во многих животных, включая лошадей, овец, коров, коз, кроликов, птиц и даже некоторых пресмыкающихся.