?
Глютен — это производный аминокислоты глютамина, который может быть найден в многих продуктах питания, включая мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, злаки, некоторые овощи и напитки. Он также может быть добавлен в продукты питания в виде добавки. Глютен используется для улучшения вкуса и текстуры продуктов питания, а также для предотвращения их застывания.
Глютен может быть вреден для здоровья, поскольку он может привести к аллергическим реакциям, астме, ангионевротическому отеку и другим проблемам со здоровьем. Также имеется некоторое подтверждение того, что глютен может привести к повышению уровня холестерина и проблемам с пищеварением. Поэтому люди, которые имеют проблемы со здоровьем, должны быть осторожны при потреблении продуктов, содержащих глютен.