Глютен – это производный продукт производства пшеницы. Он представляет собой белое мучное вещество, которое получается путем очистки зерна пшеницы от большинства белковых компонентов. Глютен используется в пищевой промышленности для приготовления различных продуктов, таких как булочки, печенье, пирожные и другие виды выпечки. Он также используется в производстве напитков, мороженого, мармелада и других продуктов. Глютен также используется в медицинских целях для лечения аллергических реакций и других заболеваний.