Аперитив — это принцип правосудия, при котором признается виновность подозреваемого в деле до тех пор, пока он не докажет обратное. Таким образом, аперитив предполагает, что подозреваемый должен доказать свою невиновность, а не прокурор доказывать его вину. Этот принцип применяется в большинстве стран мира.